Cuisine centrale · Bréteil, Ille-et-Vilaine

Les p'tits plats frais d'ici, cuisinés chaque matin pour les crèches

Breizhou prépare chaque jour des repas frais, élaborés à partir de légumes, de viandes et de produits laitiers issus des fermes voisines. Préparés le jour même, ils sont ensuite acheminés vers les crèches, les écoles et les résidences seniors de Bretagne, prêts à être réchauffés et dégustés.

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Local, frais et bio, des fermes du pays de Rennes

Livraison quotidienne en liaison froide

Contenants inox repris à chaque tournée

CRÈCHE BREIZHOU · MENU GRAND

Purée de carottes & émincé de poulet fermier

Allergènes : AUCUN · Poids : 115 g · Total : 12 × 115 g

Fabriqué le 28/08/2026 · DLC 31/08/2026
À conserver entre 0 et +3 °C · Réchauffer à cœur à +63 °C

FR
35.040.001
CE

Chaque barquette porte son étiquette : plat, allergènes, grammage, date de fabrication, DLC et estampille sanitaire.

La cuisine

Un atelier de village, pas une usine

Au 3 rue de Montfort, à Bréteil, l'équipe travaille comme à la maison : légumerie, cuisson, purées de fruits et de légumes maison. Rien ne vient d'une poche ni d'un bocal industriel.

Local

D'abord les fermes voisines

Les produits viennent d'abord des producteurs du pays de Rennes. Nous connaissons leurs fermes, leurs saisons et leur façon de travailler.

J-1

Cuisiné la veille, livré le matin

Les repas sont préparés le jour ouvrable qui précède la livraison, refroidis rapidement et livrés en liaison froide. La crèche n'a plus qu'à réchauffer.

Barquette jetable

Les repas voyagent dans des bacs inox consignés, repris et lavés à chaque tournée. Chaque ingrédient reste dans son bac pour garder son goût.

Textures & grammages

Le même menu, cinq façons de le manger

Un enfant de six mois et un enfant de trois ans ne mangent pas la même assiette. Chaque plat est décliné par tranche d'âge, avec sa texture et son grammage.

Intro · 1ers repas

Lisse

Un seul légume ou fruit mixé, sans sel ni sucre ajouté.

Légume 100 g

Petit · 6 mois

Mouliné

Purée fine, viande ou poisson mixé à part, purée de fruits.

Légume 100 gProtéine 15 g

Moyen · 9 mois

Écrasé

Purée fine et viande moulinée : premières textures à mâcher.

Entrée 20 gProtéine 20 g

Grand · 12 mois

Petits morceaux

Le menu complet en petits morceaux fondants.

Entrée 30 gFéculent 90 g

Géant · 18 mois

Morceaux

Une entrée à croquer et des morceaux plus francs.

Entrée 40 gFruit 150 g

Les grammages suivent le registre de la cuisine, tranche par tranche. Ils sont indiqués sur chaque étiquette et servent de base au contrôle des allergènes et des régimes.

Menus

Ici bébé mange local, frais et du bio

C'est bien, et surtout c'est bon ! Le menu est écrit par le chef à partir de ce que les fermes récoltent, puis décliné dans chaque texture. Le jeudi est végétarien.

Mercredi 9 septembre 2026

Cuisiné à Bréteil
Semaine du 7 au 11 septembre 2026

Intropremières purées: Mixé de haricots verts
Mixé de bananes
Petitdès 6 mois: Purée fine de haricots verts
Mixé de poulet
Purée bananes-framboises
Moyendès 9 mois: Purée fine de haricots verts
Mouliné de poulet
Purée bananes-framboises
Granddès 12 mois, début des morceaux: Haricots verts à l'échalote
Sauté de poulet au citron
Quinoa & millet
Fromage blanc
Purée bananes-framboises
Géantdès 18 mois, à l'aise avec les morceaux: Pastèque
Haricots verts à l'échalote
Sauté de poulet au citron
Quinoa & millet
Fromage blanc
Purée bananes-framboises
Goûter1, 2 ou 3 au choix: Fruit de saison ou purée de fruit
Gâteau du chef
Lait entier

Semaine du 7 au 11 septembre 2026

Toutes les textures, du lundi au vendredi. Le menu peut varier selon les disponibilités des producteurs.

Texture	Lundi	Mardi	Mercredi	Jeudi Veggie	Vendredi
Intropremières purées	Mixé de céleri Mixé de pommes	Mixé provençal Mixé de prunes	Mixé de haricots verts Mixé de bananes	Mixé de carottes Mixé de pom'dattes	Mixé d'aubergines Mixé de mûres
Petitdès 6 mois	Purée fine de céleri Mixé de veau Purée de pommes	Purée fine provençale Mixé d'œufs durs Purée pommes-prunes	Purée fine de haricots verts Mixé de poulet Purée bananes-framboises	Purée fine de carottes Crème de lentilles Purée pom'dattes	Purée fine d'aubergines Mixé de poissons Purée pom'mûres
Moyendès 9 mois	Purée fine de céleri Mouliné de veau Purée de pommes	Purée fine provençale Mouliné d'œufs durs Purée pommes-prunes	Purée fine de haricots verts Mouliné de poulet Purée bananes-framboises	Mouliné de carottes Méli-mélo blé et lentilles Purée pom'dattes	Purée fine d'aubergines Mouliné de poissons Purée pom'mûres
Granddès 12 mois, début des morceaux	Colombo de veau Céleri fondant à la tomate Pomme de terre Emmental Purée de pommes	Concombres à croquer Omelette aux herbes Ratatouille Semoule de blé tendre Yaourt Fruits de saison	Haricots verts à l'échalote Sauté de poulet au citron Quinoa & millet Fromage blanc Purée bananes-framboises	Blésotto de lentilles vertes Carottes fondantes Saint-Paulin Fruits de saison	Melon Filet de poisson au citron frais Gratin aubergines, pommes de terre, tomates Petits-suisses nature Far breton
Géantdès 18 mois, à l'aise avec les morceaux	Betteraves vinaigrette Colombo de veau Céleri fondant à la tomate Pomme de terre Emmental Purée de pommes	Concombres à croquer Omelette aux herbes Ratatouille Semoule de blé tendre Yaourt Fruits de saison	Pastèque Haricots verts à l'échalote Sauté de poulet au citron Quinoa & millet Fromage blanc Purée bananes-framboises	Taboulé de saison Blésotto de lentilles vertes Carottes fondantes Saint-Paulin Fruits de saison	Melon Filet de poisson au citron frais Gratin aubergines, pommes de terre, tomates Petits-suisses nature Far breton
Goûter1, 2 ou 3 au choix	Purée de fruit Biscuit Yaourt	Fruit de saison ou purée de fruit Pain de mie Fromage frais	Fruit de saison ou purée de fruit Gâteau du chef Lait entier	Fruit de saison ou purée de fruit Pain complet Kiri	Fruit de saison ou purée de fruit Galette de riz Vache qui rit

Sans porc, sans viande, sans poisson, sans lait, sans gluten, sans œuf, végétalien : chaque variante est prévue dès l'écriture du menu. Les allergènes figurent sur l'étiquette de chaque plat.

Traçabilité & régimes

Ce qui rassure une directrice de crèche

Un atelier agrééCuisine agréée par les services sanitaires, estampille FR 35.040.001 CE. Plan de maîtrise sanitaire, relevés de température et échantillons témoins conservés pour chaque production.
Allergènes écrits sur chaque platLes 14 allergènes réglementaires sont déclarés sur l'étiquette de chaque barquette. Un plat sans allergène l'indique en toutes lettres.
Les PAI traités un par unUn projet d'accueil individualisé donne lieu à une recette de remplacement nommée, pesée et étiquetée à part. Jamais « la même chose sans ».
Une DLC courte, assuméeTrois jours après fabrication. Les repas sont faits pour être mangés, pas stockés.

Chaque commande passe par un contrôle avant impression des étiquettes : aucun plat ne part sans allergène renseigné, sans grammage, ni avec un régime particulier laissé au hasard. Les menus de remplacement sont tranchés avant la mise en production, pas au moment du service.

SS PORCSS VIANDESS POISSONSS LAITSS GLUTENSS ŒUFSS FRUIT À COQUEVÉGÉTALIENPAIPETITE FAIM

Pour qui

Des crèches d'abord, et tous ceux qui mangent à la collectivité

Crèches & micro-crèches

Le cœur du métier

Repas complets ou composantes à l'unité, en cinq textures. Commande en ligne, ajustable jusqu'à la veille. Structures publiques comme privées, de la micro-crèche au multi-accueil.

Écoles & accueils de loisirs

Maternelle et élémentaire

Les mêmes recettes avec des grammages scolaires, et un menu adulte pour les équipes. Nous répondons aux marchés publics de restauration scolaire des communes et groupements.

Seniors

Résidences et portage

Assiette entière servie en une seule ligne : plat complet, garniture seule ou potage, avec des textures adaptées à la mastication et des grammages seniors.

Engagements

Une entreprise de l'économie sociale et solidaire

Née en 2018 à Bréteil, lauréate du concours InnovaBio la même année.
Crèches, producteurs et familles associés aux décisions.
Approvisionnement en circuit court auprès des fermes bio du pays de Rennes.
Zéro plastique jetable : bacs inox consignés et lavés à la cuisine.
Surplus pesés et suivis chaque jour pour ajuster les productions.

Contact

Parlons de vos repas

Une crèche qui ouvre, une commune qui prépare son appel d'offres, une résidence qui cherche un traiteur : écrivez-nous, nous répondons sous deux jours ouvrés.

Adresse3 rue de Montfort
35160 Bréteil

Téléphone06 31 33 11 55

E-mailinfo.breizhou@gmail.com

Commandesbreizhou.panierlocal.org